公共营养师考试

【单选题】患有“大骨节病”的患者应注意补充含______较多的食物。
A．锌
B．碘
C．铜
D．硒
E．铬

【多选题】你觉得以前上学时用过的书，最好的处理方式是(　　)。
A．当作二手书卖给需要它们的人
B．当作废品卖钱，以便购买新书
C．送给别人，让它们发挥余热
D．留起来，将来想看的时候还可以翻翻

【单选题】下列哪种植物性食物含微量元素硒较多______。
A．胡萝卜
B．萝卜
C．南瓜
D．藕
E．大蒜

【单选题】在总理府办公室下设“全国喝奶运动委员会”的同家是______。
A．美国
B．日本
C．芬兰
D．泰同
E．肯尼亚

【单选题】下列关于母乳中碳水化合物的描述，错误的是______。
A．主要为乳糖，含量约占4.6%
B．除乳糖外，还含有极少量葡萄糖
C．乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义
D．乳糖不耐症在婴儿时期就有发生
E．乳糖不耐症多为继发

【分析解答题】发挥蛋白质互补作用应遵循哪3个原则

【单选题】能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是（ ） 。
A. 高乳糜微粒血症
B. 高 β 脂蛋白血症
C. “阔 β ” 带型
D. 高前 β 脂蛋白血症
E. 高乳糜微粒和前 β 脂蛋白血症

【单选题】碘参与合成甲状腺激素， 后者的生理功能有（ ） 。
A. 调节组织中水盐代谢
B. 促进生物氧化， 协调氧化磷酸化过程， 调节能量转化
C. 促进碳水化合物和脂肪代谢
D. 促进蛋白质合成， 调节蛋白质合成和分解
E. 以上各项全是

【单选题】有关母乳喂养， 错误的说法是（） 。
A. 营养丰富， 是婴儿最合适的食物
B. 乳糖是母乳中最主要的糖分
C. 钙、 磷比例适当， 故钙的吸收利用率高
D. 蛋白质含量高， 含白蛋白多
E. 具有提高免疫力的多种因子

【单选题】哪组食物是碱性食物？ （ ）
A. 海参、 海鱼
B. 牛肉、 羊肉、 猪肉
C. 蔬菜、 水果、 牛奶
D. 河鱼、 青虾
E. 蛋类、 花生、 核桃