公共营养师考试

【单选题】粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是______。
A．钙
B．铁
C．锌
D．维生素A
E．维生素E

【多选题】如果你是一个学生，老师判卷时不小心多给了你10分，你因此获得了"好成绩"。你会(　　)。
A．不吭声，暗自庆幸自己运气好
B．心有愧疚，但不愿澄清事实
C．主动告诉老师，放弃"殊荣"
D．暗自努力，争取下次拿真正的第一名

【判断题】患病婴儿只要无特殊禁忌，应以牛乳作为首选食物。()

【单选题】“贴壳蛋”的主要原因是细菌造成______。
A．蛋黄系带松弛和断裂
B．蛋黄分解和散开
C．蛋清和蛋黄分开
D．蛋壳受到破坏
E．气室变小

【单选题】含淀粉最少的豆类为______。
A．大K
B．蚕豆
C．绿豆
D．小豆
E．豌豆

【单选题】根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素D的推荐摄入量是______μg。
A．5
B．10
C．15
D．20
E．25

【分析解答题】钙过量会对人体产生哪些危害

【单选题】膳食蛋白质缺乏时， 最先受累的系统是（ ） 。
A. 神经系统
B. 皮肤
C. 消化系统
D. 心血管系统
E. 泌尿系统

【单选题】我国食物中的脂肪酸主要是（ ） 。
A. 12 碳脂肪酸
B. 14 碳脂肪酸
C. 16 碳脂肪酸
D. 18 碳脂肪酸
E. 20 碳脂肪酸

【单选题】膳食纤维的主要功能不包括（ ） 。
A. 有利于食物的消化过程
B. 预防胆石形成
C. 维持血糖正常平衡， 防治糖尿病
D. 为机体提供较多能量
E. 促进结肠功能， 预防结肠癌