公共营养师考试

【判断题】急性肾功能衰竭入水量一般估计量是前一天尿量加50mL水。()

【判断题】蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。()

【分析解答题】什么是糖类抗生酮作用

【单选题】山梨酸较之苯甲酸，其pH值适应范围______。
A．窄
B．广
C．相同
D．无法比较

【单选题】矿工易缺乏的营养素不包括（ ） 。
A. 维生素 A
B. 维生素 D
C. 维生素 B 1
D. 维生素 C
E. 维生素 E

【单选题】下列关于孕期肾功能改变的说法， 错误的是（ ） 。
A. 肾小球过滤能力增强
B. 尿酸排出增多
C. 尿素排出增多
D. 肌酐排出增多
E. 尿中叶酸排出量减少

【单选题】可作为食品添加剂中发色助剂的维生素是（ ） 。
A. 维生素 A
B. 维生素 C
C. 维生素 B 1
D. 维生素 B 6
E. 叶酸

【单选题】含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质， 其营养价值高， 反之营养价值低。 营养价值较低的蛋白质混合食用， 若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值， 称为食物蛋白质的（ ） 。
A. 互补作用
B. 营养作用
C. 协同作用
D. 配伍作用
E. 调节作用

【单选题】我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI） 为（ ） 。
A. 16. 5mg/d
B. 15mg/d
C. 15. 5mg/d
D. 13. 5mg/d
E. 12. 5mg/d

【单选题】碘参与合成甲状腺激素， 后者的生理功能有（ ） 。
A. 调节组织中水盐代谢
B. 促进生物氧化， 协调氧化磷酸化过程， 调节能量转化
C. 促进碳水化合物和脂肪代谢
D. 促进蛋白质合成， 调节蛋白质合成和分解
E. 以上各项全是