公共营养师考试

【单选题】下列关于畜禽肉蛋白质含量的描述，错误的是______。
A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%
B．猪肉的蛋白质含量最高
C．牛肉蛋白质含量高达20%
D．猪里脊肉蛋白质含量约为21%
E．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

【单选题】我国成人碳水化合物的摄入量以占总能量的______为宜。
A．40%～50%
B．50%～60%
C．55%～65%
D．60%～70%
E．65%～75%

【分析解答题】长期食用玉米为什么容易引起糙皮病(癞皮病)

【单选题】水果在多酚氧化酶的作用下变成棕红色， 此种反应属于（ ） 。
A. 褐变
B. 酶促褐变
C. 变质
D. 非酶褐变
E. 老化

【单选题】儿童进餐特点不包括（ ） 。
A. 注意力分散
B. 消化能力有限
C. 进餐时间延长
D. 食物摄入量大
E. 咀嚼能力较差