公共营养师考试

【单选题】下列有关牛乳的描述错误的是______。
A．牛乳为弱碱性食品
B．牛乳是最优质的钙来源
C．酸奶中的钙有较高的生物利用率
D．牛乳与其他动物性食品一样为酸性食品
E．牛乳富含视黄醇和核黄素

【单选题】动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，属于______。
A．完全蛋白质
B．半完全蛋白质
C．不完全蛋白质
D．优质蛋白
E．必需氨基酸

【单选题】患者女， 孕 20 周， 诊为妊娠糖尿病。 收入住院， 身高 165cm， 体重 72kg，单纯饮食控制， 其每日适宜的脂肪摄入为（ ） 。
A. 45g
B. 55g
C. 65g
D. 75g
E. 85g

【单选题】在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（ ） 。
A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸

【单选题】脂类包括哪两大类？ （ ）
A. 甘油三酯和类脂
B. 类脂和固醇酯
C. 磷脂和类脂
D. 固醇和类脂
E. 固醇酯和固醇