公共营养师考试

【单选题】正常情况下， 一个人每天可从食物中摄入水（ ） 。
A. 3000mL
B. 2500mL
C. 2000mL
D. 1500mL
E. 1000mL

【单选题】健康人血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸比值是（ ） 。
A. 1～2
B. 3～3. 5
C. 4～4. 5
D. 5～6
E. 7～10

【单选题】我国成人蛋白质推荐摄入量为（ ） g/（kg² d） 。
A. 1. 16
B. 1. 2
C. 0. 8
D. 0. 6
E. 1. 0

【单选题】下列蛋白可作为参考蛋白的有（ ） 。
A. 醇溶蛋白
B. 猪肉蛋白
C. 鸡蛋蛋白
D. 牛肉蛋白
E. 鱼肉蛋白

【单选题】成年男子， 轻劳动， 膳食脂肪适宜摄入量为（ ） 。
A. 占总能量的 40%～50%
B. 占总能量的 10%～20%
C. 占总能量的 30%～40%
D. 占总能量的 20%～30%
E. 占总能量的 50%～60%

【单选题】下列哪项膳食成分可抑制钼吸收？ （ ）
A. 维生素 C
B. 磷酸根
C. 亚硫酸根
D. 硫酸根
E. 以上全是

【单选题】下列哪项是钴胺素的生理功能？ （ ）
A. 是酶的激活剂
B. 与血红蛋白合成有关
C. 参与甲状腺素的合成
D. 与红细胞的正常成熟有关
E. 以上全是

【单选题】维生素 D 的主要排泄途径为（ ） 。
A. 唾液
B. 汗液
C. 胆汁
D. 尿液
E. 皮肤

【单选题】炸油条的面坯中加碱， 再油炸， 被全部破坏的维生素是（ ） 。
A. 维生素 E
B. 维生素 D
C. 维生素 A
D. 维生素 B 1
E. 维生素 B 2

【单选题】可引起高同型半胱氨酸血症的有（ ） 。
A. 维生素 B 12 、 维生素 B 6 、 叶酸
B. 维生素 B 6 、 维生素 B 1 、 维生素 B 12
C. 叶酸、 维生素 B 1 、 维生素 B 12
D. 维生素 B 1 、 维生素 B 6 、 叶酸
E. 以上都不是