公共营养师考试

【分析解答题】大豆磷脂的生物学功能有哪些

【单选题】谷类主要提供的维生素是______。
A．维生素A
B．维生素D
C．维生素E
D．维生素B₁

【单选题】毒蕈中毒的临床表现复杂多样，但常见的临床表现不包括______。
A．胃肠炎症状
B．溶血
C．神经精神症状
D．肝肾损害
E．发热

【单选题】下列哪种食用油脂中胆同醇含量最高______。
A．玉米油
B．鱼油
C．精炼猪油
D．牛油
E．调和油

【单选题】学龄前儿童的膳食安排， 错误的是（ ） 。
A. 谷类已取代乳类成为主食
B. 软饭为主， 便于孩子消化
C. 每周进食一次富铁食物
D. 每天三餐二点
E. 贫困农村充分利用大豆资源解决蛋白质问题

【单选题】自孕中期开始， 超重孕妇每周适宜增重应是（ ） 。
A. 0. 1 千克
B. 0. 2 千克
C. 0. 3 千克
D. 0. 4 千克
E. 0. 5 千克

【单选题】肾病综合征患者， 饮食应避免选择（ ） 。
A. 五花肉
B. 瘦肉
C. 鱼
D. 青菜
E. 红萝卜

【单选题】哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？ （ ）
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质消化率
E. 蛋白质功效比值

【单选题】过多摄入膳食纤维会导致， 除了（ ） 。
A. 肠蠕动增加
B. 产气量增加
C. 影响人体对蛋白质的吸收
D. 不利于人体对维生素的吸收
E. 微量元素的吸收增加

【单选题】钾的生理功能有（ ） 。
A. 维持体内酸碱平衡
B. 是酶的重要成分之一
C. 维持正常的神经兴奋性
D. A＋B
E. A＋C