公共营养师考试

【单选题】为预防高血压的发生，食盐的摄入应控制在每天______g以下。
A．10
B．9
C．8
D．7
E．6

【单选题】粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是______。
A．钙
B．铁
C．锌
D．维生素A
E．维生素E

【单选题】对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是______。
A．n—6系列的γ—亚麻酸和花生四烯酸、n—3系列的EPA和DHA
B．n—6系列的γ—亚麻酸和EPA、n—3系列的花生四烯酸和DHA
C．n—6系列的花生四烯酸和DHA、n—3系列的γ—亚麻酸和DHA
D．n—6系列的γ—亚麻酸和花生四烯酸、n—3系列的EPA和DHA
E．n—6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n—3系列的γ—亚麻酸

【多选题】关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是( )。
A．道德产生时间比法律早
B．道德调整范围比法律广
C．道德的表现形式不如法律严格
D．道德的实施比法律更具有强制性

【单选题】中链脂肪酸是指______。
A．脂肪酸碳链长度为含2～6个碳原子
B．脂肪酸碳链长度为含6～8个碳原子
C．脂肪酸碳链长度为含8～12个碳原子
D．脂肪酸碳链长度为含12～14个碳原子
E．脂肪酸碳链长度为含14个碳原子以上

【单选题】引起冠心病的可干预的危险因素不包括（ ） 。
A. 年龄
B. 血脂异常
C. 高血压
D. 吸烟
E. 肥胖

【单选题】考来烯胺（消胆胺） 是一种阴粒子交换树脂， 口服不能吸收。 临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（ ） 。
A. 减少了胆固醇的吸收
B. 减少组织细胞摄取胆固醇
C. 促进胆固醇向胆汁酸转化
D. 增加了胆固醇的排泄
E. 降低了体内胆固醇的合成

【单选题】含碘丰富的食品除外（ ） 。
A. 干贝
B. 海带
C. 紫菜
D. 海盐
E. 海参

【单选题】下列哪种膳食成分能够促进铬吸收？ （ ）
A. 锌
B. 植酸盐
C. 维生素 C
D. 高浓度的单糖或双糖
E. 铁

【单选题】下列食物中， 含锌量相对最高的是（ ） 。
A. 胡萝卜
B. 畜禽肉类
C. 牡蛎
D. 蛋类
E. 大米