公共营养师考试

【单选题】道德是一定社会、一定阶级调节( )，个人与社会、个人与自然之间各种关系行为规范的总和。
A、人与人之间
B．人与法之间
C．人与道德之间
D．人与职业之间

【多选题】碳水化合物的生理功能包括()。
A、提供能量
B．构成机体组织
C．节约蛋白质
D．解毒
E．抗生酮作用

【单选题】麦芽糊精属于______。
A．单糖
B．双糖
C．寡糖
D．多糖
E．糖醇

【单选题】鞘磷脂的主要功能是（ ） 。
A. 促进脂肪的吸收
B. 利于胆固醇的排泄
C. 保持神经鞘的绝缘性
D. 稳定血液中脂蛋白
E. 胆汁酸盐的组成成分

【单选题】患者男， 炼钢工人， 被钢水烫伤， 烧伤面积为体表面积的 70， 85 为深二度， 创面大量渗液。 经测定， 每天渗液丢失氮 28g， 折合蛋白质约为（ ） 。
A. 100g
B. 125g
C. 150g
D. 175g
E. 200g

【单选题】哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？ （ ）
A. 谷氨酸
B. 丙氨酸
C. 胱氨酸
D. 甘氨酸
E. 组氨酸

【单选题】下列维生素 E 活性最高的是（ ） 。
A. β -生育酚
B. α -生育酚
C. γ -生育酚
D. δ -生育酚
E. 以上都不对

【单选题】维生素 D、 钙缺乏时， 老年人易发生（ ） 。
A. 囟门闭合不全
B. “X” 形或“O” 形腿
C. 骨质疏松症
D. 肋骨串珠
E. 佝偻病

【单选题】对可耐受最高摄入量（UL） 的解释， 错误的是（ ） 。
A. 是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
B. 主要用途是检查个体摄入量过高的可能， 以避免发生中毒
C. 包括饮食、 强化剂、 添加剂等各种营养素来源之和
D. 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
E. 是健康个体的营养素摄入目标

【单选题】运动中最直接和迅速的能量来源是（ ） 。
A. 葡萄糖
B. 脂肪酸
C. 支链氨基酸
D. 磷酸肌酸
E. 三磷腺苷