【单选题】酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的______。
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素B2
D．烟酸
E．维生素B12
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素B2
D．烟酸
E．维生素B12
【分析解答题】脂类的生理功能有哪些
【单选题】下列水果中，血糖生成指数较低的是______。
A．西瓜
B．葡萄
C．猕猴桃
D．香蕉
E．柚子
A．西瓜
B．葡萄
C．猕猴桃
D．香蕉
E．柚子
【单选题】下列氨基酸中，不是人体必需氨基酸的是______。
A．谷氨酸
B．苏氨酸
C．蛋氨酸
D．赖氨酸
E．缬氨酸
A．谷氨酸
B．苏氨酸
C．蛋氨酸
D．赖氨酸
E．缬氨酸
【单选题】同时考虑食物蛋白质的消化吸收与利用的营养价值评价方法是（ ） 。
A. 真消化率
B. 表观消化率
C. 生物价
D. 净利用率
E. 氨基酸评分
A. 真消化率
B. 表观消化率
C. 生物价
D. 净利用率
E. 氨基酸评分
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