公共营养师考试

【单选题】如饮酒应限量，“限量”是指______。
A．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g
B．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17g
C．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g
D．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过28g，女性不超过18g
E．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过30g，女性不超过20g

【单选题】在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是______。
A．不洁动物性食品
B．有毒动植物
C．剩饭
D．含化学性毒物的食物
E．不洁蔬菜、水果

【单选题】______缺乏会引起坏血病。
A．维生素B₁
B．维生素B₂
C．烟酸
D．维生素C
E．维生素B₁₂

【判断题】人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类。()

【单选题】干瘦型营养不良主要是由于长期缺乏（ ） 。
A. 能量
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 能量和蛋白质
E. 维生素和微量元素

【单选题】肠道易激综合征患者强调高纤维膳食， 推荐每天膳食纤维为（ ） 。
A. 10～20g
B. 20～30g
C. 30～40g
D. 40～50g
E. 50～60g

【单选题】痛风病人急性发作期不适宜选择的食物是（ ） 。
A. 苹果、 土豆、 海带
B. 小米、 荞麦、 鸡蛋
C. 粗粮、 沙丁鱼、 鲢鱼
D. 牛奶、 梨、 海参
E. 红枣、 酸奶、 花生

【单选题】预防癌症的措施中， 关于脂肪摄入说法正确的是（ ） 。
A. 总脂肪和油提供的能量占总摄入能量的 15%～25%
B. 总脂肪和油提供的能量占总摄入能量的 20%～30%
C. 可不限制动物脂肪摄入
D. 使用植物油可不限量
E. 可使用荤油

【单选题】各类食物含二十碳五烯酸（EPA、 和二十二碳六烯酸（DHA、 相对较多的是（ ） 。
A. 禽肉
B. 动物肝脏
C. 豆油
D. 花生油
E. 鱼、 贝类

【单选题】有关维生素 E 的叙述不正确的是（ ） 。
A. 促进血红素代谢
B. 主要有生育酚和生育三烯酚
C. 人缺乏可致不育症
D. 与生殖功能的维持有关
E. 可用来治疗先兆流产