公共营养师考试

【单选题】根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量是______mg。
A．60
B．80
C．100
D．120
E．150

【单选题】糖精在常温下长时间放置，其甜味会______。
A．升高
B．下降
C．先升高，后下降
D．无变化

【单选题】老年人适宜选择的食用油是（ ） 。
A. 猪油
B. 牛油
C. 羊油
D. 奶油
E. 花生油

【单选题】微量元素氟治疗骨质疏松， 主要作用是（ ） 。
A. 促进钙磷代谢
B. 作用于破骨细胞， 抗骨重吸收
C. 与维生素 K 有协同作用
D. 参与骨矿化一些酶的功能
E. 作用于成骨细胞有丝分裂， 促进骨形成

【单选题】下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（ ） 。
A. 碱性氨基酸
B. 含硫氨基酸
C. 芳香族氨基酸
D. 支链氨基酸
E. 酸性氨基酸

【单选题】膳食纤维的主要功能不包括（ ） 。
A. 有利于食物的消化过程
B. 预防胆石形成
C. 维持血糖正常平衡， 防治糖尿病
D. 为机体提供较多能量
E. 促进结肠功能， 预防结肠癌

【单选题】体内铜缺乏的影响除外（ ） 。
A. 骨质疏松
B. 贫血
C. 精神性运动障碍
D. 癞皮病
E. 皮肤毛发脱色

【单选题】下列哪项膳食成分可抑制钼吸收？ （ ）
A. 维生素 C
B. 磷酸根
C. 亚硫酸根
D. 硫酸根
E. 以上全是

【单选题】脂溢性皮炎可能是由于缺乏（ ） 。
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 维生素 B 2
E. 维生素 B 1

【单选题】老年人每日胆固醇摄入量应（ ） 。
A. ＜600mg
B. ＜500mg
C. ＜300mg
D. ＜100mg
E. ＜50mg