公共营养师考试

【单选题】添加婴儿辅助食品时，下列食品哪一种优先添加______。
A．米粉糊
B．蒸鸡蛋
C．肉泥
D．豆制品
E．鱼泥

【单选题】我国成人碳水化合物的摄入量以占总能量的______为宜。
A．40%～50%
B．50%～60%
C．55%～65%
D．60%～70%
E．65%～75%

【单选题】营养信息交流的反馈种类不包括（ ） 。
A. 积极性反馈
B. 消极性反馈
C. 模糊性反馈
D. 清晰性反馈
E. 虚伪性反馈

【单选题】筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（ ） 。
A. 运铁蛋白
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 肌红蛋白
E. 转铁蛋白受体

【单选题】平衡膳食是指： （ ） 。
A. 供给机体足够的热能
B. 供给机体足够的营养素
C. 供给机体全部所需的营养素
D. 供给机体适宜数量的热能和各种营养素， 且比例适当
E. 供给机体足够蛋白质， 且保证一定量的动物蛋白

【单选题】糖酵解途径中的关键酶是（ ） 。
A. 葡萄糖激酶
B. 乳糖脱氢酶
C. 6-磷酸脱氢酶
D. 葡萄糖醛酸转移酶
E. 1， 6-二磷酸果糖酶

【单选题】麦芽糖可通过某物质（分解） 获得， 此物质为（ ） 。
A. 果胶
B. 木质素
C. 牛乳
D. 淀粉
E. 蘑菇

【单选题】以下哪种微量元素属于人体必需微量元素？ （ ）
A. 钒
B. 钼
C. 硅
D. 锰
E. 镍

【单选题】3～6 岁小儿的膳食安排不正确的是（ ） 。
A. 荤素菜搭配
B. 食物多样， 粗细粮交替
C. 食物应软硬适中
D. 不宜多食刺激性食物
E. 早、 中、 晚与家人一起有规律地进餐 3 次

【单选题】妊娠期尿中葡萄糖、 氨基酸、 水溶性维生素等营养素的排出增加， 其原因是（ ） 。
A. 营养素在血中的浓度增加
B. 组织对营养素的利用率降低
C. 胃肠道吸收了更多的营养素
D. 肾小球滤过能力增强
E. 以上都不对