公共营养师考试

【单选题】基础代谢所需能量占总能量的______。
A．40%～50%
B．50%～60%
C．60%～70%
D．70%～80%
E．80%～90%

【单选题】中链脂肪酸是指______。
A．脂肪酸碳链长度为含2～6个碳原子
B．脂肪酸碳链长度为含6～8个碳原子
C．脂肪酸碳链长度为含8～12个碳原子
D．脂肪酸碳链长度为含12～14个碳原子
E．脂肪酸碳链长度为含14个碳原子以上

【单选题】食物热效应以______的热效应为最高。
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素
E．膳食纤维

【单选题】有关放射性工作人员的营养保障措施， 不正确的是（ ） 。
A. 选用高蛋白膳食
B. 选用高脂肪膳食
C. 多摄入水果
D. 多摄入蔬菜
E. 选用蜂蜜、 银耳等膳食

【单选题】高能量膳食不适合的疾病是（ ） 。
A. 支气管哮喘
B. 睡眠呼吸暂停综合征
C. 肺部感染
D. 肺结核
E. 肺癌

【单选题】有助于降压的食物不包括（ ） 。
A. 虾米
B. 芹菜
C. 海带
D. 番茄
E. 黄瓜

【单选题】营养评价实验室检查项目中能够评价长期蛋白质摄入不足， 机体调节功能减弱， 机体免疫力下降的指标是（ ） 。
A. 总蛋白
B. 白蛋白
C. 前白蛋白
D. 运铁蛋白
E. 视黄醇结合蛋白

【单选题】粪代谢氮是指（ ） 。
A. 低蛋白饮食时， 粪中排出的氮
B. 高蛋白饮食时， 粪中排出的氮
C. 完全不摄入蛋白质时， 粪中排出的氮
D. 在直肠中被吸收的氮
E. 正常饮食时， 粪中排出的氮

【单选题】鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供， 另一个氨原子来源于（ ） 。
A. 游离氨
B. 谷氨酰胺
C. 天冬氨酸
D. 氨基甲酰磷酸
E. 天冬酰胺

【单选题】血浆钾浓度与疾病关系的叙述， 错误的是（ ） 。
A. 一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒
B. 过量的钾通过释放到血液中得到稀释， 故不易发生问题
C. 血钾过高时能使心率缓慢， 甚至导致心搏骤停
D. 钾通过肠道缓慢进入血流， 是不易发生钾中毒的原因
E. 血钾过低可使神经肌肉应激性降低