公共营养师考试

【单选题】食品中农药残留的来源，捕述正确的是______。
A．内吸性农药比渗透性和接触性农药残留多
B．粉剂比油剂更易残留
C．拌土比喷洒残留高
D．与特殊组织器官有高度亲和力的农药可通过食物链消除
E．气象条件对农药残留无影响

【分析解答题】简述糖类的主要生理功能。

【单选题】下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是______。
A．牛奶
B．鸡蛋
C．猪肉
D．牛肉
E．鱼

【判断题】母乳所含营养素的种类和数量都优于牛奶。

【单选题】下列可增加尿酸生成的碳水化合物是（ ） 。
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 果糖
E. 多糖