【单选题】细胞外液含钠量增多时可引起______。
A．细胞水肿
B．组织水肿
C．血液浓缩
D．血液稀释
E．尿量增多
A．细胞水肿
B．组织水肿
C．血液浓缩
D．血液稀释
E．尿量增多
【单选题】为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于______g。
A．2
B．6
C．8
D．10
E．12
A．2
B．6
C．8
D．10
E．12
【单选题】蛋白质真消化率的计算公式是______。
A．蛋白质真消化率=
B．蛋白质真消化率=
C．蛋白质真消化率=
D．蛋白质真消化率=
E．蛋白质真消化率=
A．蛋白质真消化率=
B．蛋白质真消化率=
C．蛋白质真消化率=
D．蛋白质真消化率=
E．蛋白质真消化率=
【单选题】急性病毒性肝炎患者最容易缺乏的维生素是（ ） 。
A. 维生素 A
B. 维生素 B 1
C. 维生素 B 2
D. 维生素 B 6
E. 叶酸
A. 维生素 A
B. 维生素 B 1
C. 维生素 B 2
D. 维生素 B 6
E. 叶酸
【单选题】患者男， 52 岁。 轻体力劳动， 患单纯性高甘油三酯血症， 不适宜多吃（ ） 。
A. 燕麦
B. 蔬菜
C. 水果
D. 海带
E. 精白面粉
A. 燕麦
B. 蔬菜
C. 水果
D. 海带
E. 精白面粉
【单选题】下列哪项指标能最灵敏的反映机体缺铁？ （ ）
A. 血细胞比容
B. 运铁蛋白饱和度
C. 血红蛋白浓度
D. 血清铁蛋白浓度
E. 游离原卟啉浓度
A. 血细胞比容
B. 运铁蛋白饱和度
C. 血红蛋白浓度
D. 血清铁蛋白浓度
E. 游离原卟啉浓度
【单选题】耐力项目运动员容易发生的营养缺乏病是（ ） 。
A. 脚气病
B. 癞皮病
C. 坏血病
D. 贫血
E. 夜盲症
A. 脚气病
B. 癞皮病
C. 坏血病
D. 贫血
E. 夜盲症
【单选题】补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变（ ） ？
A. 维生素 C
B. 维生素 A
C. 维生素 E
D. 维生素 K
E. B 族维生素
A. 维生素 C
B. 维生素 A
C. 维生素 E
D. 维生素 K
E. B 族维生素
【单选题】通常混合性食物每 418kJ（100kcal） 产生的代谢水为（ ） 。
A. 6mL
B. 8mL
C. 10mL
D. 12mL
E. 14mL
A. 6mL
B. 8mL
C. 10mL
D. 12mL
E. 14mL
【单选题】下列哪项因素最能影响蛋营养价值？ （ ）
A. 蛋壳颜色
B. 品种
C. 食用部分
D. 产地
E. 煮蒸的烹调方法
A. 蛋壳颜色
B. 品种
C. 食用部分
D. 产地
E. 煮蒸的烹调方法
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