【单选题】含有较多反式脂肪酸的油脂是
A.橄榄油
B.椰子油
C.菜籽油
D.猪油
E.人造黄油
网考网参考答案:E
网考网解析:
在自然状态下,大多数的不饱和脂肪酸为顺式脂肪酸,只有少数的是反式脂肪酸。在植物油氢化过程中,可以产生反式脂肪酸。反式脂肪酸的含量一般随植物油的氢化程度而增加,人造黄油可能含25%~35%的反式脂肪酸。反式脂肪酸可升高LDL胆固醇,降低HDL胆固醇。
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【单选题】含有较多反式脂肪酸的油脂是
A.橄榄油
B.椰子油
C.菜籽油
D.猪油
E.人造黄油
网考网参考答案:E
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在自然状态下,大多数的不饱和脂肪酸为顺式脂肪酸,只有少数的是反式脂肪酸。在植物油氢化过程中,可以产生反式脂肪酸。反式脂肪酸的含量一般随植物油的氢化程度而增加,人造黄油可能含25%~35%的反式脂肪酸。反式脂肪酸可升高LDL胆固醇,降低HDL胆固醇。
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