执业医师考试

【单选题】在食品腐败变质过程中起主要作用的是
A．微生物
B．湿度
C．水分
D．阳光
E．pH值
网考网参考答案：A
网考网解析：
根据食品腐败变质的概念，即泛指食品在以微生物为主的各种因素作用下，降低或失去其营养价值和商品价值的过程。 查看试题解析出处>>