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【单选题】制作常熟名产“叫花鸡”的原料是( )
A．三黄鸡
B．鹿苑鸡
C．惠阳鸡
D．文昌鸡
网考网参考答案：B
网考网解析：
常熟叫化鸡采用当地特产—鹿苑三黄鸡为原料，此鸡肥大鲜嫩，以每只1700克左右的为最佳。具体制作方法是：将活鸡宰杀后，用菜油、料酒、精盐、葱姜腌渍，在鸡膛内加进火腿片、香菇、虾米、冬笋片，以及葱、姜、酒等调料，然后用猪网油紧包鸡身，外加荷叶包扎，再用细草绳扎紧呈枕形，整鸡外面涂上揉粘黄泥，最后在火上烘烤四至六个小时 即成。 查看试题解析出处>>