（）的品质特点是:颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。A

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。A

若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）。A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走

（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、文化B、知识C、语言D、仪态

英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶

下列不是中式点心类的是（）A.蛋糕B.包子C.茶叶蛋D.豆腐干

乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。

在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的（）规定配备茶品。A.年龄B.

茉莉花茶茶艺使用的（）是三才杯。A.评审杯B.赏茶杯C.闻香杯D.品茶杯

（）水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼，蒸馒头有既不用发酵，也不必

广式早茶的点心属于茶菜。

白茶茶艺中“泉声落空谷”是指____。A.出汤B.烧水C.烫杯D.冲水

头道茶经烘烤.煮沸而成,滋味苦涩,故而谓之苦茶,茶汤通常____,一饮而尽。A.

武夷岩茶是（）乌龙茶的代表》A.闽南B.闽北C.广东D.台湾

珠茶贸易标准样分为（）。A.特一至三级B.一至三级C.特一至五级D.特级一至五级