【单选题】糖果水分测定选用减压干燥法是因为糖果（）
A、容易挥发
B、水分含量较低
C、表面易黏结熔化
D、水分含量较高
E、糖易分解
A、容易挥发
B、水分含量较低
C、表面易黏结熔化
D、水分含量较高
E、糖易分解
【单选题】索氏提取法测定脂肪含量时，提取剂乙醚或石油醚含水会造成结果（）
A、无影响
B、偏高
C、偏低
D、不一定
E、提取时间廷长
A、无影响
B、偏高
C、偏低
D、不一定
E、提取时间廷长
【单选题】生物材料检验的主要样品不包括（ ）
A.头发
B.尿液
C.眼泪
D.血液
A.头发
B.尿液
C.眼泪
D.血液
【单选题】凯氏定氮法碱化蒸馏后,吸收液是（）
A.氢氧化钠液
B.硼酸溶液
C.硫酸溶液
D.蒸馏水
A.氢氧化钠液
B.硼酸溶液
C.硫酸溶液
D.蒸馏水
【单选题】电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮时,加入（ ）可以使氨基酸的碱性消失。
A.甲醛
B.乙醛
C.甲醇
D.乙醇
A.甲醛
B.乙醛
C.甲醇
D.乙醇
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