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【判断题】

凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位基酒的管理只需做好库房物质管理即可在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差