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【单选题】

芹菜沸水初步热加工的目的是

A. 使其初步成熟
B. 使其果胶物质软化
C. 防止变色
D. 易于剥去表皮
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

77%的考友选择了A选项

9%的考友选择了B选项

3%的考友选择了C选项

11%的考友选择了D选项

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