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【判断题】

平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题,是由耐热芽孢杆菌引起的,其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀

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国际食品标准最重要的两大系统是:A.国际标准化组织(ISO)系统的食品标准B.联合国粮农组织和世界卫国家对食品的基本要求是:A.必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定B.满足保障身体健康、对于非还原糖的测定,采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。目前农药残留量的测定中,常用的方法是气相色谱法或气-质联用法。金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。饮用及食品生产用水的卫生问题,除了水的色、臭、味、混浊度外,重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已