试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。

A. 时间过长
B. 时间过短
C. 时间过短
D. 油温过低
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

1%的考友选择了A选项

32%的考友选择了B选项

9%的考友选择了C选项

58%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著甘露酥的外形一般是（）型。A.圆扁B.圆球C.半圆D.山软制面包成品表面过硬是因为A.奶粉太小B.奶粉太小C.牛油多D.烤过火岭南酥皮一般开A.一个“四”B.两个“四”C.三个“四”D.四个“四”