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【单选题】

蒸制食品的技术要点是要掌握（）和（）

A. 火力；时间
B. 火候；程度
C. 蒸汽量；时间
D. 火力；程度
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

72%的考友选择了A选项

13%的考友选择了B选项

4%的考友选择了C选项

11%的考友选择了D选项

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