试题查看
首页
>
餐饮服务人员
> 试题查看
【判断题】
冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
查看答案解析
参考答案:
正在加载...
答案解析
正在加载...
根据网考网移动考试中心的统计,该试题:
0%
的考友选择了A选项
0%
的考友选择了B选项
0%
的考友选择了C选项
0%
的考友选择了D选项
你可能感兴趣的试题
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
家禽宰杀时血管、气管必须割断,血要放尽
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
制作动物性原料的菜肴时,在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中酒化作用
属于热空气导热的烹调方法是烤