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【单选题】

下列不是面团的面筋质所起的作用的是 () 。

A. 承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀
B. 提高面团的保气能力
C. 提高面团的可塑性
D. 阻止二氧化硫气体的溢出
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

20%的考友选择了B选项

79%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

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