试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

配菜的基本要求有：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通( )，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
A．刀工

B．案工
C．手工
D．美工
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

60%的考友选择了A选项

12%的考友选择了B选项

20%的考友选择了C选项

8%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

鲴鱼()为最旺，到秋季为最肥。A．春季B．冬季C．冬至前后D．夏季单项选择配菜是以菜肴的()为依据的。A．主、辅料B．属性C．质量D．特色配菜时()的种类不宜过多。A．调料B．菜肴C．辅料D．主料配菜时辅料的种类()。A．不宜过多B．不能过少C．一定要多D．尽量减少作为一名厨师，应能够运用现代()的基础理论与基本原理指导配菜。A．烹饪学B．营养