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【单选题】

冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。

A.脸面

B.看菜
C.头菜
D.压轴菜
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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

71%的考友选择了A选项

10%的考友选择了B选项

5%的考友选择了C选项

14%的考友选择了D选项

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明清著名筵席有“()”和“满汉全席”。A.千叟宴B.鸿门宴C.三国宴D.水浒宴点缀的形式有三种,即()、坐中、与原料合为一体。A.围边B.凌空C.立体D.集体石斑鱼别名()、绘鱼。A.石斑B.石鱼C.舌鳎鱼D.鲟鱼菜肴中常用天然色素有()、红曲素、姜黄素等。A.胭脂红B.叶绿素C.日落黄D.靛唐代烹饪名著有()和《食疗本草》两大卷。A.《诗经》B.《吕氏春秋》C.《食医心头菜是整个宴席中原料()、价格最高的菜肴。A.质地最优B.数量最多C.质地较优D