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【单选题】

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和(　　)四个方面的指标。
A．货架时间
B．加工方式
C．微生物　
D．食品性质

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

1%的考友选择了A选项

10%的考友选择了B选项

87%的考友选择了C选项

2%的考友选择了D选项

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大肠菌群可作为食品粪便污染、（）的指示菌。A．杂菌B．酵母菌C．肠道致病菌D．霉霉菌是菌丝体（）而且没有较大子实体的一部分真菌。A．比较不发达B．发达C．比较发霉菌产毒的特点是（）、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。A．具有专一霉菌产毒的条件是（）、水分、湿度、温度、氧气量等。A．土壤B．基质C．毒素的存在粮食水分含量为（）时霉菌繁殖产毒能力最强。A．13－14%B．14－16%C．1 在相对湿度为90%以上时，主要适合（）繁殖。A．湿生性霉菌B．中生性霉菌C．干生