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【单选题】

餐饮成本具有变动成本比重小、成本纰漏点多等特点。( )

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

14%的考友选择了A选项

67%的考友选择了B选项

4%的考友选择了C选项

15%的考友选择了D选项

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()毛利率应从低。A．名菜名点B．加工精细的产品C．一般产品D．风味独特的产品净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。()影响出材率的因素主要有两点：第一，原料的规格质量；第二，原料的()。A．含水量B()不是出材率的同类名称。A．损耗率B．涨发率C．熟品率D．拆卸率净料单位成本计算的基本条件有()。A．1条B．4条C．3条D．2条出材率是表示原材料利用程度的指标。()