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【单选题】

出材率是表示原材料利用程度的指标。( )

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

89%的考友选择了A选项

2%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

9%的考友选择了D选项

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在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与()存在换算关系。A．损耗率B．出餐饮成本具有变动成本比重小、成本纰漏点多等特点。()()毛利率应从低。A．名菜名点B．加工精细的产品C．一般产品D．风味独特的产品净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。()影响出材率的因素主要有两点：第一，原料的规格质量；第二，原料的()。A．含水量B()不是出材率的同类名称。A．损耗率B．涨发率C．熟品率D．拆卸率