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【单选题】

蛋类营养成分丰富,蛋黄中含( )较多。
A.脂肪

B.灰分
C.蛋白质
D.热量
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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

2%的考友选择了A选项

25%的考友选择了B选项

55%的考友选择了C选项

18%的考友选择了D选项

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鹅按形状划分,有大型和小型两种,()是大型鹅。A.奉化鹅B.雁鹅C.狮头鹅D.中以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴,常采用()的烹调方法。A.熘B.炒C.爆D.炖鸭的种类按用途分()鸭。A.肉、蛋、药用B.蛋、药、肉用C.肉、蛋用D.蛋用和肉鸭肉每100g可食部分含脂肪为()左右。A.12gB.6gC.11gD.8g鸡肉的体表无光泽、头颈部常带褐色的是()肉。A.次鲜B.新鲜C.变质D.质好每100g鹅肉一般可供人体()热量。A.144kcalB.107kcalC.16