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【单选题】

层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是（） 制品的特点。
A．水油皮

B．酵面酥皮
C．擘酥皮
D．炸酥皮
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

58%的考友选择了A选项

30%的考友选择了B选项

9%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

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（）的制品具有底部香脆、上面及边缘柔软的特点。A．干烙B．刷油烙C．加水烙点心装饰中对称中心为一直线的称之为（）对称A．点B．轮C．周围D．环形静感强的构图方式是（）。A．对比B．调和C．对称D．旋律颜色的相貌称为（）通常以色彩的名称来体现。A．光色B．色度C．色相D．纯度看到（）会使人感到浓厚的香味和酸甜味。A．黄色B．绿色C．白色D．红色用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母不能与高浓度的糖液直接接触，因为糖的（）作用会影响面