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【单选题】

生化膨松面坯，是酵母菌在适当的温度、湿度等外界条件和自身( )的作用下，发生生物化学反应制成面坯的。

A．蛋白质

B．淀粉
C．淀粉酶
D．起发
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

15%的考友选择了A选项

30%的考友选择了B选项

53%的考友选择了C选项

2%的考友选择了D选项

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