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【多选题】

煮粥加碱可以破坏()
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.烟酸
E.抗坏血酸

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膳食纤维与哪些疾病有关其可能的机制是什么动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。()缺碘可以导致()A.地方性甲状腺肿B.克汀病C.先天畸形D.流产E.儿童智力低下锌的良好食物来源包括()A.蔬菜水果B.普通牛奶C.贝壳类D.红肉类E.豆类具有抗氧化作用的营养素有()A.硒B.叶绿素C.维生素ED.β-胡萝卜素E.维生