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【判断题】

直链淀粉的变性率小于支链淀粉。()

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

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维生素C既可作为供氧体，又可作为受氧体，在氧化还原反应中发挥作用。()不可溶性纤维可对小肠内的葡萄糖和脂质吸收有影响。()维生素C缺乏表现不包括因骨机质形成不良导致的骨质疏松。()抗性淀粉即为RS2。()维生素E可以促进胶原合成，促进神经递质合成和类固醇羟化。()维生素C的主要来源为新鲜的蔬菜和新鲜的肉类中。()