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【判断题】

相对黑木耳而言，银耳和黄蘑是高钾的食物。()

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一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF()为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近以下食物铁含量的顺序是：火鸡肝＞牛肉干＞墨鱼干＞扁豆。()食物中锌含量的顺序是：生蚝＞墨鱼干＞猪肝。()与花生仁相比，蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。()鸡肝中硒的含量高于海参。()