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【判断题】

番茄中的维生素C含量虽然不高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较多，是人体维生素C的良好来源。

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老年妇女的膳食应选择相对的高维生素、高钙、高镁、高钾膳食，多食蔬菜、水果和薯类，番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。除母乳外，其他任何一种食物所含营养素都不全面。AI是通过研究营养素的个体需要量求出来的，不是通过对健康人群摄入量的观察或实验获大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸老年人要少用各种含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。