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【多选题】

对蔬菜和水果进行消毒时应考虑( )等因素。

A．对人体安全无害
B．不破坏营养素
C．效果可靠
D．使用方便
E．价格低廉
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N-亚硝基化合物酶前体包括()。A．硝酸盐B．亚硝酸盐C．胺类物质D．铵盐E．氨高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有()。A．温度越杂环胺类主要的毒性作用包括()。A．致畸形B．致突变C．致癌D．失聪E．心力衰竭下列可引起食品中B(α)P污染的有()。A．熏烤食品B．柏油路上晾晒粮食C．用报可以阻断亚硝胺合成的有()。A．维生素CB．维生素EC．维生素AD．大蒜E．茶叶环境中二噁英的主要来源包括()。A．除草剂和落叶剂的使用B．医院的废弃物C．环境