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【单选题】

反复高温炸制过食品的油色泽变深，黏度变稠，泡沫增加，发烟点降低，这种现象称为______。

A．油脂老化
B．油脂氧化
C．油脂酯化
D．脂肪热分解
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

76%的考友选择了A选项

10%的考友选择了B选项

7%的考友选择了C选项

7%的考友选择了D选项

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