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【多选题】

下面说法正确的有( )。

A．铬是葡萄糖耐量因子的重要组成成分
B．硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分
C．人乳中钙、磷比例约为1∶1.5
D．锌参与蛋白质合成
E．缺硒是发生克山病的重要原因之一
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摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致()。A．骨质增生B．骨关节炎C．肾结石D锌缺乏常见症状包括()。A．生长迟缓B．皮肤伤口愈合不良C．味觉障碍D．胃肠道疾铁的良好食物来源有()。A．动物肝脏B．动物全血C．畜禽肉类D．牛奶E．菠菜不利于锌吸收的因素包括()。A．植酸B．鞣酸C．纤维素D．脂肪E．维生素D主要含硒的酶包括()。A．胃蛋白酶B．谷胱甘肽过氧化物酶C．碘甲腺原氨酸脱碘酶D下面说法正确的是()。A．血红素铁主要存在于动物性食品中B．非血红素铁主要存在于