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【单选题】

挥发性盐基总氮用于鉴定______。

A．脂肪酸败
B、蛋白质腐败
C．碳水化合物酸败
D、蔬菜的腐败
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

12%的考友选择了A选项

76%的考友选择了B选项

3%的考友选择了C选项

9%的考友选择了D选项

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