试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是()。

A．蛋白质分解
B、酸度增加
C、亚硝酸盐增加
D、水分增加
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

27%的考友选择了A选项

62%的考友选择了B选项

5%的考友选择了C选项

6%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

食品的杂物污染是指()。A．食品在烹调过程中发生的污染B．食品在生产、储藏、运输二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于()。A．500%B．100几种对食品造成污染的主要有害金属是()。A．Hg、Ge、Cu、MoB．Hg、Cd我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为()。A．小于等于1.5mg/kgB．食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。A．细菌污染B．食品添加剂食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生。