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【单选题】

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为()。

A．感官指标
B、微生物指标
C、化学指标
D、物理指标
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85%的考友选择了A选项

7%的考友选择了B选项

2%的考友选择了C选项

6%的考友选择了D选项

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