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【多选题】

大豆中的非营养因子包括______。

A、蛋白酶抑制剂
B．植酸
C．植物红细胞凝血素
D．皂甙类
E．异黄酮类
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肉类食品在冷冻储藏中可发生哪些变化______。A．变色B．蛋白质变性C．自溶D下列豆制品中，含量比原料中维生素B2较高的是______。A．豆豉B．水豆腐C．属于油脂类的坚果包括______。A．榛子B．腰果C．杏仁D．葵花籽人体可从谷物食物中摄取大量的______。A．淀粉B．脂肪C．B族维生素D．钙E微波加热的特点为______。A．加热快B．低温灭菌保持营养C．加热均匀性好D．下列油脂中，因其饱和脂肪含量高应该少吃的是______。A．大豆油B．花生油C．