试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【多选题】

烹饪后的叶菜放置过久,则会发生______。

A、氧化反应
B.咸度增加
C.亚硝酸盐增加
D.水分减少
E.色泽变暗
查看答案解析

参考答案:

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

57%的考友答对了

你可能感兴趣的试题

一般来说,植物油脂比动物油脂好,原因为______。A.植物油脂可促进脂溶性维生下列属于微波加热的特点有______。A.加热速度快B.低温灭菌,保持营养C.通______为膳食中铁的良好来源。A.动物肝脏B.蛋黄C.动物血D.菠菜E.鸡肉对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是______。A.蛋白质含量10%~20%B.生物学可作为保健食品常用功效成分的是______。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物是______。A.海螺B.毛蚶C.杂