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【多选题】

______为膳食中铁的良好来源。

A、动物肝脏
B．蛋黄
C．动物血
D．菠菜
E．鸡肉
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大豆中的胀气因子包括______。A．棉子糖B．阿拉伯糖C．水苏糖D．半乳聚糖E常用物理保藏方法有______。A．冷却保藏B．冻结保藏C．辐照保藏D．高压保藏亚慢性毒性试验包括______。A．90天喂养试验B．繁殖试验C．传统致畸试验D膨化食品的优点是______。A．营养成分损失小B．利于消化吸收C．品质改善D．禽肉的营养特点有______。A．脂肪含量少B．脂肪熔点低C．含氮浸出物少D．蛋一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为______。A．植物油脂可促进脂溶性维生