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【多选题】

下列对叶菜类的营养特点描述正确的有( )。

A、脂肪含量不足1%
B．膳食纤维素含量约在1.5%左右
C．维生素C的含量多在35mg/100g以上
D．矿物质的含量在5%左右
E．是维生素B2的主要来源
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一般的食品标签描述了食品的()。A．质量特性B．安全特性C．保健作用D．食用说明以下叙述中正确的有()。A．蛋白质最重要的功能是相成机体组织，器官的成分B．蛋白下列是双糖的有()。A．纤维素B．乳糖C．麦牙糖D．半乳糖E．蔗糖关于VB2食物来源下列说法错误的有()。A．VB2广泛存在于奶类、蛋类、动物内脏“3D”症状包括()。A．皮炎B．腹泻C．痴呆D．口角炎E．佝偻病幼儿缺锌一般表现为()。A．发育缓慢B．味觉减退C．食物猛增D．贫血E．免疫功能